Può un cavolo diventare simbolo di un'identità locale? Franca Formenti e Slow Food lanciano la sfida di valorizzare il Cavolo di Varese e accompagnarlo verso il riconoscimento IGP, con il supporto scientifico dell'agronomo Luciano Riva.

Tra una cena a base di Brassicacee e l'intervento di Riva, insieme a una nutrizionista e un rappresentante di Slow Food, si parlerà di sostenibilità, tradizioni, cucina a zero scarto e sostegno ai produttori.

15 euro, prima consumazione inclusa